鸡蛋布丁
8.4万人浏览 2330人收藏 64人做过 APP中查看更多做法
作者：
自由主妇
做个小清新的鸡蛋布丁。介绍说要一种很尖的剪子，是指甲剪套装里的一种剪子，主妇感觉应该是这样的小剪子，就拿来试了，应该还是可以的，就是如果再锋利一点，可能会更好，毕竟剪的是蛋壳呀！
用料
白糖
30g
牛奶
500ml
鸡蛋
鸡蛋布丁的做法步骤
步骤 1
备好剪子、鸡蛋洗净擦干外皮，准备一个小碗
步骤 2
先在蛋尖的那头上，用剪子尖戳出一个小洞，并把洞一点点弄大一些
步骤 3
把鸡蛋液从洞里面倒到碗里
步骤 4
倒干净之后，用水把蛋壳内部冲洗干净
步骤 5
把里外的水分都擦干
步骤 6
用剪子开始把蛋壳的边沿剪齐整，注意，每次剪的厚度保持在2-3毫米左右，因为蛋壳有厚度和脆度，剪太宽或者太窄，加上使的力度不同，会让蛋壳破碎，所以一定要一点点剪，左手拿蛋壳，右手转着蛋壳，剪子从蛋壳下部往上转着剪
步骤 7
剪好之后再清理一下蛋壳外表，把剪下来的蛋壳碎屑清理干净，就可以备用了。主妇是用两种鸡蛋剪的，红皮的厚一点，比白皮的难剪一些，所以可以选在皮薄一点的鸡蛋来剪
步骤 1
准备白糖30g，牛奶500ml
步骤 2
牛奶用温火加热，把白糖放进去，糖完全融解了就关火晾凉
步骤 3
鸡蛋四个，搅拌均匀
步骤 4
筛过2-3遍，让蛋液更细腻不含杂质
步骤 5
将蛋液加入放凉的牛奶中
步骤 6
加一勺香草精，搅拌均匀
步骤 7
蛋壳外边用锡纸包一下，底部做成平的，这样一个是让蛋壳在烤箱里可以放的平稳，也同时为了保护蛋壳在烤制的时候不会裂开
步骤 8
把蛋液倒入蛋壳中
步骤 9
烤箱180度，上下火，约20分钟左右，布丁凝固即可。装不到蛋壳里的鸡蛋布丁液可以装到其他的烤碗中烤制就行
菜谱创建时间：2012-06-26 21:54:14