鴨賞（ㄧㄚ ㄕㄤˇ ] —— 鴨鮝（ah4-siunn2）

（原文發表於Facebook臺灣話資料交流所。作者劉建仁因身體因素，無法親自校稿。如有錯誤，敬請見諒。）

[ 鴨賞（ㄧㄚ ㄕㄤˇ ] —— 鴨鮝（ah4-siunn2）]

（本篇使用台語文寫作）

偶然的機會看着電視報導宜蘭名產 ah4-siunn2 的製作過程，播報員喙講華語 ㄧㄚ ㄕㄤˇ，字幕出現的是 “鴨賞"。奇怪，ah4-siunn2 本來攏寫做 “鴨鮝"，哪會去honɡ5改做 “鴨賞" ？

“鮝" 本來指魚乾（hi5-kuann1），晉代王羲之的《雜帖五》就已經有用這字矣。後來凡是腌（sinn7）過的食品，或者是sinn7鹽閣曝焦（phak8-ta1）的食品亦叫做 “鮝"，明代就有 “筍鮝"、"茄鮝" 的食品名稱（以上《漢語大字典》）。宜蘭名產 ah4-siunn2 是 sinn7 鹽閣曝焦、烘焦的鴨肉，所以寫做 “鴨鮝" 才（tsiah4）正確。

《正字通》講 “鮝" 是 “鯗" 的俗字。《廣韻、養韻》小韻息兩切："鯗，乾魚腊（ㄒㄧˊ）也。" “鯗" 佮 “想" 仝音，國音ㄒㄧㄤˇ，台語文讀音 sionɡ2 / sianɡ2，白讀音 siunn2。台語 “鴨鮝（ah4-siunn2）"（國語ㄧㄚ ㄒㄧㄤˇ），華語寫做 “鴨賞"，讀做ㄧㄚ ㄕㄤˇ是錯誤的。

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