不辣的家常麻辣香锅（适合不能吃辣的小伙伴们）
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作者：
周二小的周小二
一直想吃麻辣香锅，外面的不是太油就是太辣。婆婆和老公是连老干妈都觉得辣的人，所以就自己动手吧。
我比较随意，材料可以根据喜好自己增减（我本来还想放木耳腐竹厚百叶贡丸什么的，但一看材料多的吓人，家里炒锅不够大，所以下次再烧）。关键是材料一定要先行处理好，或炸或煮。炒制过程中酱料用量仅供大家参考，毕竟每个人口味不一样。
用料
虾
12只
牛蛙
2只
培根
3片（大）
蟹肉棒
1袋
鱿鱼
半斤
藕
1节
土豆
3个（中）
金针菇
1把
花菜
1颗
千页豆腐
1包
蒜
6-8瓣
姜
5片
料酒
2勺
蚝油
2勺
生抽
2勺
豆瓣酱
2勺
花椒
一小把
干红辣椒
3个
洋葱
半个
青椒
1个
糖
1勺
干淀粉
1勺
香菜
1把
盐（腌牛蛙）
少许
白胡椒（腌牛蛙）
少许
不辣的家常麻辣香锅（适合不能吃辣的小伙伴们）的做法步骤
步骤 1
先准备材料：
1、牛蛙：杀好去皮去内脏（请摊主代劳），洗净剪掉脚趾，按关节剁成小块。用少许盐和胡椒粉腌制15分钟。裹好干淀粉备用。
2、虾洗净剪掉须。
3、鱿鱼洗净切花刀。
4、培根一切二。
5、藕洗净切薄片。
6、土豆削皮切厚片。
7、花菜洗净剪成大块。
8、金针菇洗净去根撕开。
9、千页豆腐切薄片。
10、姜蒜切片，干辣椒切段，完全不吃辣就不要放干辣椒。
11、洋葱切条切片随意。
12、青椒切块。
13、香菜切段。梗和叶子分开放。
步骤 2
处理材料：
1、烧一锅热水。先下藕片煮3-5分钟（时间长了会不脆）捞起沥水。再下花菜煮5-7分钟捞起沥水。金针菇烫熟捞起。加一片姜片，蟹肉棒煮熟捞起，鱿鱼烫熟捞起。
2、开油锅，油比炒菜多一倍，放牛蛙炸至金黄捞起。放虾炸至壳肉分离明显。放土豆炸至表面微皱。
3、锅里留底油，多余的倒出来备用，放培根两面稍微煎一下盛出。
步骤 3
开炒：
1、不用洗锅，直接把刚才倒出来的油倒一半回去，要比平时炒菜略多一点。
2、中小火，放姜蒜花椒干辣椒香菜梗，炒出香味放豆瓣酱，炒出红油，大火放洋葱煸出香味，放千页豆腐炒匀。
3、锅边淋料酒，放处理过的材料（太多的话可以分次放），加青椒，加入蚝油酱油不停翻炒3-5分钟，直至均匀，当中随时可以尝味道，不咸的话再加生抽。
4、加糖撒香菜叶，翻炒均匀出锅。
不辣的家常麻辣香锅（适合不能吃辣的小伙伴们）的小贴士
1、如果有白芝麻可以出锅前撒些白芝麻，更好看。我家没有所以算了。
2、家里锅小的小伙伴们一定注意材料不要太多，不然炒的时候好容易翻到外面哪😂
菜谱创建时间：2018-10-08 11:24:54