手持锅柄摇晃铁锅，确保锅的内面都粘到油，油热后倒出。
然后再在锅中倒入冷油，这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层，这样就变成不粘锅了，煎鱼或者水煎包都不粘锅啦！
进阶版变不粘锅
如果觉得每次炒菜前都要重复以上动作太麻烦，我还有一个进阶版办法，在清洗干净的铁锅内倒入少量白醋，开中火持续加热到接近滚烫后关火。
选用带手柄的刷子，蘸取白醋用力涂刷锅的内面。 切记，此时的白醋温度很高，切勿用薄的擦碗布来涂刷白醋。
刷几遍后把白醋倒掉，以清水冲洗铁锅。
大火加热铁锅，直至锅内所有的水分都蒸发干净。
待锅内水分全消后，大火转中小火，倒入食用油，和简易版一样，手持锅柄摇晃铁锅，这里要注意的是，中小火烧锅至少要持续两到三分钟。
几分钟后关火，待铁锅和油冷却后把油倒掉，用水和洗洁精把铁锅洗净。
接下来我们试试效果，煎一下平时非常容易粘锅的鸡蛋。
煎完鸡蛋的锅底没有任何痕迹。
如此简单的铁锅变不粘锅绝招，你学会了吗？
内容来源：黑龙江交通广播（图片来源于网络，如有侵权请联系删除）返回搜狐，查看更多